Chile: Sabor picante en la comida mexicana

chile

Si se debe hablar de México y sus aportes a la humanidad existiría una lista incalculable de productos naturales que podríamos describir, pero de todos estos existe una que su valor gastronómico a dado la vuelta al mundo entero, se trata del chile (o también chili según el país).

Hablando del chile en cuanto a lo que se refiere a México en sí, se suele utilizarlo en una variedad muy amplia de platillos gastronómicos típicos debido a su característico sabor picante, también se pueden encontrar distintos tipos de chile en distintas regiones del territorio mexicano, algunos de estos se utilizan para prepararlos en recetas o simplemente para el uso de la decoración, también los existen con distintos grados de picante lo que ayuda a mucha gente no acostumbrada a su sabor a acostumbrarse de pocos al picor de la comida mexicana en general.

Entre las comidas que se puede encontrar el uso del chile destacan el mole, la salsa o relleno de los tacos que tiene su origen en la cultura náhuatl, las enchiladas o deliciosas tortillas mexicanas rellenas de cualquier tipo de carne, o la tinga hecha en base a pollo, res o cerdo.

Entrando un poco más de lleno en lo que se refiere a la historia del chile se puede resaltar que su nombre viene, como ya dijimos, del idioma náhuatl, siendo su primera forma de escribirlo “chilliy”.

Este condimento típico de la gastronomía mexicana, se suele cultivar al chile también a las afueras de México, especialmente en los países cercanos de Centroamérica debido a que las tierras para su cultivo deben manejar el clima caliente que maneja toda esta zona del continente.

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