Otro fuerte de la cocina francesa es la pastelería: merengues, madalenas «pettits fours», buñuelos y tartas son algunas de las exquisiteces que vale la pena probar. Tampoco podemos dejar de lado a los quesos, donde se destacan el Fromage Fermier y el Camembert.

Para los que prefieran referencias precisas de las especialidades de cada región, un buen plan es comenzar el recorrido turístico por Alsacia. Allí podrán disfrutar del foie gras, el choucroute y la tarta flameada. En la histórica Borgoña, además del vino, la especialidad son los caracoles al ajo y el buey borgoñés. En Lyon, los platos destacados son el salchichón con pistachos, la pularda trufada y el gras double.

Claro que más allá de lo enumerado, la gastronomía francesa es mucho más amplia y variada. Por eso, antes de que ustedes, estimados lectores, dejen de leer este artículo para viajar a Francia y probar sus increíbles propuestas culinarias, les daremos un último consejo: no se olviden de disfrutar del ratatouille (fácil de recordar sobre todo si han visto la película animada del ratoncito producida por Pixar) y de acompañar todas sus comidas con un buen vino francés.

Foto: karanarana